光學式黑蜆選別系統
大和黑蜆源自於日本島根縣宍道湖，生活在淡水與海水混合而成的湖水，營養價值高。在臺灣，位於臺東知本，以乾淨無污染的深層海水，養殖在半淡鹹水中，利用天然的生態養殖，營造了魚、蝦、蜆共生循環的自然生態。
蜆自古即為民間流傳的護肝解毒食品，並且含有豐富的胺基酸，是非常受歡迎的養生食品。而大和黑蜆屬於半淡鹹水，因此在養殖過程中，需要控制環境、飼料、水體及病菌等高門檻技術，使得飼養成本是文蛤的兩倍，加上日本需求量大且售價高，目前多以出口日本為主。
大和黑蜆從養殖、捕撈、洗選 到吐沙大部份由人力是挑選，品質難免參差不齊，加上因應內銷及外銷市場的未來需求，初級加工部份包括選別、冷凍、高值產品開發，需建立一系列產品加工處理程序，產出適合市場流通的產品。
因此石資中心主動發掘產業問題，瞭解黑蜆產業跨入二級加工所遭遇之問題，為解決這項產業瓶頸，石資中心展開與工研院量測中心跨法人技術合作，進行黑蜆選別機台開發。本套系統採用非破壞式之光學原裡，將三種不同樣貌之大和黑蜆空貝(空殼)、泥貝與活貝(活體)，利用光譜儀進行收光，可以測量得到黑蜆的穿透全光頻譜，建立大數據資料庫後，結合AI演算法，開發出GUI介面之黑蜆光學選別處理系統，就能有效區分活貝(黑殼活體)、空貝(黑殼空殼)、泥貝。整套系統以平均以1顆/s，辨別黑蜆之規格狀態，使符合規格之黑蜆進入加工階段，同時把關原料產品品質，建立品牌或維持供貨水準，提升產品利潤，活化產業應用模式。
目前市場上，已有廠商將大和黑蜆加工製成蜆精、蜆粉及蜆錠等保健品，以及營養豐富的黑蜆杯湯，期望藉由選別系統，將最高品質的黑蜆廣泛推廣，促進臺東黑鑽石養殖經濟的穩定發展。
