因為缺乏足夠的研發與製造業量能，花東業者需要投入更多資源才能打造出特色商品。為了扶植區域產業，經濟部技術處的產業服務平台與在地大學的研究量能合作，串連在地中小型業者，建立花東特有的氣味產業鏈。
「因為員工不好找，所以投入自動化生產建置」榮新佳潁酒業總經理陳嘉德先生道出花東開業老板們的難題，雖擁花蓮好水的釀製優勢，但酒廠過去曾發生員工經驗不足，導致整批酒品質異常等問題，最後才以設備自動化來解決生產力限制，但在品牌永續經營上，仍面臨專業人才缺口。
同樣遇到類似問題的璞草園農創產業有限公司創辦人許仁和先生，則是以改變經營模式來解決；「第一年來臺東，我們嚴重受挫」因為將西部產業化、工業化的邏輯直接套用於東部，許仁和被文化衝突狠狠教訓，直到與魯凱族達魯瑪克部落頭目古昌弘請益，討論能否在部落原本的作物下栽種香草，開啟不同於西部建立於商業利益與契約約束的合作模式，也意外挖掘出原住民與大自然和諧相處的生活哲學。
以花東獨有風土與香草為基底，榮新佳潁酒業、璞草園透過產學研合作，建立在地獨特的氣味產業鏈。
原住民野採文化即是永續農業發展的楷模
魯凱族有野採文化：在植物生長茂盛的季節，到山林間採摘可食用的野菜，「只要有人在一個地方採摘過，族人近期就不會再去」古昌弘分享原住民與大自然共生上千年的心法，許多傳統做法非常符合近年火紅的「自然農法」、「生態平衡」的邏輯：輪種、採摘不拔根、換工、一地混種多樣農作讓整年有收成等，直到今日，古昌弘的部落作物仍堅持不使用化學肥料、農藥與除草劑，這樣的種植方式完全符合璞草園「共生」、「自然純淨」理念，許仁和更進一步訓練族人在野採時尋找香草植物；為了更科學化製作東部地區的香味軌跡，許仁和接觸到經濟部技術處下的「東部功效原料及安全檢測實驗室環境建構平台」。
回到原始與自然共生的採摘理念，花東在地品牌不僅綻放獨特香氣，更緊密連結當地文化。
檢測為輔，創新為主，投入東部特有的香氛產業鏈
「我們不只做檢測服務」經濟部技術處為完善區域研發環境與基礎設施，持續補助法人建構產業創新聚落服務，黃信綸博士主持的「東部特色原料應用環境建構計畫」以農漁產品安全性檢測為主；但他來到花東駐點後發現，廠商或農民即使透過檢測發現適合產品化的原料，也無法大量、穩定、合法地加工，「花東只有二家合法的粧品製造工廠，只有一家有做產品設計代工」黃信綸指出不少東部特產的酒類、粧品、香氛產品，除了較具規模品牌業者可委託西部工廠代工，多數業者皆有製造合法性問題，因此他決定除了檢測服務外更協助核心製造業者升級。「技術固然重要，但地方連結才是關鍵，若我是業者，現在還缺什麼？就要變成他們想要的樣子!」黃信綸想像自己是創業者，設身審視品牌打造與永續經營所面臨之痛點。東部以微型及中小型業者為主，多數缺乏關鍵技術與產品差異化能量，在跨域合作與應用上更有心無力，為了強化東部產業體質，黃信綸找來臺東大學的生醫農食研究中心黃啟瑞博士合作。
從審視花東產業痛點著手，黃信綸博士整合跨域資源，協助業者提升關鍵技術並打造品牌。
運用質譜儀系統協助區域業者氣味分析與產品開發 。
打破學術研究壁壘，合作並發展落地技術
黃啟瑞博士2018年到臺東，發現東台灣留存許多原生種植物，具有發展高附加價值香氛產業的潛力。「Local is Global!」不是口號，而是對花東產業發展的信心；黃啟瑞博士認為學術單位不該只純做研究，更該發展在地可承接的技術，協助地方的產業發展到精致和細緻，一樣能成為世界的唯一。他與黃信綸合作，依分析出的成份與特性和廠商研究商品化方案，再由實驗室與實作工廠反覆試作，最後訂出標準作業流程與品質量化成果，再根據業者風格進行產品化，逐步推動花東產業的升級。四年下來累積串連起在地化妝品、食品類的上百家廠商，儼然已成為業者的行動研究中心，榮新佳潁酒業就在產研合作下，從量產平價米酒，打造出以在地原料製作的威士忌，並以國際市場為目標，重新設計企業識別、商標、酒瓶、包裝等，成為花東最大蒸餾酒製造技術的民間酒廠。
運用原生種植物，臺東大學黃啟瑞博士以研究能量協助花東業者發展高附加價值香氛產業。
保留素材的特色，延續東部植物環境共存與文化傳遞
「我們希望這樣的作法，不僅可以發展產業，還能將人與物的特色保留」黃信綸認為像法國普羅旺斯大規模種植、生產出標準化商品，不該是東台灣的作法，反而應該將每一年每一地的原料加工後保留其特性，相同產品卻有些微的個性差異，每一批都是限量產品；而種植者也能持續原有的生活，讓農民不跟風種植潮流作物，或是原住民依部落習俗與自然共處、保留原生種植物等，進而讓青年有返鄉發展的動力，也延續相關文化。
「我希望五年內建造亞洲第一座氣味博物館」，璞草園的許仁和正利用「地景調香」的方式，解構自然環境的氣味後重組，讓人在室內也能透過嗅覺，感受到太平洋的風、部落的山、雨後的海等，以味道喚起每個人過去的記憶；也許未來對國際介紹台灣，除了高科技與敏感的地緣政治，東部多樣而獨特的氣息，也是重新認識台灣的起點。
榮新佳潁酒業股份有限公司
出處：天下雜誌